Μια από τις ηγετικές φυσιογνωμίες του Παναιγειρατικού, ιδρυτικό στέλεχος της «παρέας της Όττο Βάλτερ», βασικός και αναντικατάστατος ως σήμερα «κορμός» της άμυνας της «Μαύρης Αρμάδας», ο Γιώργος Ντοάς αποτελεί, δίχως αμφιβολία, ένα από τα μεγαλύτερα «κεφάλαια» στην ιστορία του αιγειράτικου συλλόγου. Έπαιξε πρώτη φορά μπάλα στο χωμάτινο γήπεδο του Γυμνασίου, όπου ανδρώθηκε ποδοσφαιρικά μέσα από εξαιρετικά δύσκολες συνθήκες, απέναντι σε αντιπάλους ηλικιακά και σωματικά υπέρτερούς του. Ανέπτυξε από πολύ νωρίς ιδιαίτερες αμυντικές αρετές, διακρινόμενος για το αστείρευτο πάθος του και την αυτοθυσία που χαρακτηρίζει σε πολλές στιγμές το παιχνίδι του. Πρώτος αρχηγός του ΑΟΠ ως το καλοκαίρι του 2006, συνέδεσε το όνομά του με την εξέλιξη της ομάδας και στη μετατροπή της από «παρέα του Ντοά» σε στέρεο ποδοσφαιρικό οικοδόμημα. Αγαπημένος της εξέδρας, γεννημένος «αστέρας» της δημοσιότητας μα πάνω απ’ όλα κορυφαίος ανασταλτικός παίκτης της Αιγείρας, ο Γιώργος Ντοάς συνεχίζει ως σήμερα να κατέχει με μοναδική μαεστρία τη νευραλγική θέση του κεντρικού αμυντικού των «μελανόλευκων», ενώ το διάστημα από το καλοκαίρι του 2008 έως το Νοέμβριο του ίδιου έτους ηγήθηκε μαζί με τον Δημήτρη Μάντζο του τεχνικού επιτελείου του Παναιγειρατικού.

- Στο παρελθόν έχει δημιουργηθεί κατά καιρούς έντονη φημολογία περί αποχώρησής του από την ενεργό δράση. Ευτυχώς για όλους οι φήμες αλλά και οι δικές του σχετικές δηλώσεις αποδείχθηκαν ανακριβείς...
- Οι «περίεργοι» αριθμοί που επιλέγει στις εκάστοτε φανέλες του (32, 74) προέρχονται από τις αντίστοιχες προτιμήσεις του ποδοσφαιρικού του «προτύπου» Γιώργου Ανατολάκη.
- Μετά την ανάληψη των τεχνικών καθηκόντων του το 2008, συνέθεσε μαζί με τον Δημήτρη Μάντζο το πρώτο προπονητικό «δίδυμο» στην ιστορία του ΑΟΠ.